劳动合同上写了离职要一个月，没有一个月扣3000块钱

如果你因未提前一个月通知离职而被公司扣除了3000元工资，你完全有权通过法律途径追回这笔钱。根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。公司无权因你未提前通知离职而随意扣款。你可以先尝试与公司协商，若协商无果，可以向当地劳动监察部门举报或者申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
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从法律角度看，公司的这种做法是不合法的。根据《劳动合同法》的规定，劳动者享有解除劳动合同的权利，且用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。公司无权因劳动者未提前通知离职而随意扣款，这种做法违反了法律规定，劳动者有权通过法律途径维护自己的合法权益。
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如果你已经按照劳动合同约定提前通知了公司离职，但公司仍然扣你工资，你可以采取以下措施：首先，保留好所有与离职和工资相关的证据，如劳动合同、离职通知、工资条等；其次，与公司的人力资源部门或财务部门进行沟通，要求解释扣款原因并退还被扣工资；若沟通无果，立即向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。